Lasagne soijarouhekastikkeesta

Lasagneni on ihan peruslasagne, jossa ei ole sen kummempia kommervenkkejä. Jauhelihakastike on korvattu soijarouhekastikkeella. Vegaaniversion ruuasta saa, kun käyttää valkokastikkeessa vaikka kauramaitoa (eikä lisää juustoraastetta).
LASAGNE
Lasagnelevyjä (itselläni taitaa mennä aina n. 10-12 levyä)
Soijarouhekastike:
6dl vettä
2dl soijarouhetta
1 sipuli
pari valkosipulin kynttä
1 tlk tomaattimurskaa
1dl porkkanaraastetta
1rkl pizzamaustetta / basilikaa
suolaa, mustapippuria
Turvota soijarouhetta vedessä n.10min. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää tomaattimurska, porkkanaraaste [...]

En ole ostanut jauhelihaa lähes vuoteen,

ja kaikki jauheliharuoat teen nykyisin soijarouheeseen. En ole koskaan pitänyt lihan hajusta ja mausta, ja olenkin ollut aikaisemmin totaalisen surkea kokki. Olen yrittänyt kasviskokkausta vuosien varrella lukemattomia kertoja, mutta kehnoin tuloksin. Myös tekemäni kasvisruoka on ollut pahanmakuista.
Jotain maagista on viime kuukausina tapahtunut, sillä meillä on syöty parempaa ruokaa kuin koskaan. Olen oppinut käyttämään tofua, linssejä [...]

Syödään meillä onneksi muutakin kuin sokeria ja jauhoja,

esimerkiksi ihania jogurttipirtelöitä. Sokrujugurtteja (saatikka keinomakeutettuja) meidän jääkääpista ei löydy, mutta alahyllyllä on aina purkillinen maustamatonta jugurttia.
Surauta jugurtti sauvasekoittimella sekaisin banaanin ja marjojen kanssa, ja lisää päälle leseitä tai talkkunaa. Maukas ja terveellinen aamupala on valmis.

Speltti-banaanimuffinssit

Ruskettuneet banaanit saavat spelttijauhokylvyn ja päätyvät muffinsseina herkkusuiden suihin (nämä on jo syöty). Vaaleanpunaisen kuorrutuksen värjäsin punajuurten liemellä. Mitenhän saisi tehtyä vaaleansinisiä muffinsseja?

SPELTTI-BANAANIMUFFINSSIT
2 munaa
2dl sokeria (tavallista, ruoko- tai inkkarisokeria)
1dl sulatettua voita tai margariinia
2-3 soseutettua banaania
1/2dl vahvaa kahvia
4dl hiivaleipäjauhoja
1dl spelttijauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl kanelia
Kuorrutus:
250g tomusokeria
4-5 rkl vahvaa kahvia
Punajuurten lientä
Tummaa suklaata rouheena
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää [...]

Nopsat pannukakut ilman kananmunaa

Hain kuumeisen Siirin päiväkodista kesken päivän. Kun kuumelääke tehosi, pidimme tyttöjen pannukakku-partyt, Siiri, Liinu ja minä. Nämä pannarit ovat super-helppo tehdä ja ne maistuvat H-Y-V-Ä-L-T-Ä! Syötiin kaikki lätyt kolmeen pekkaan.

MUNATTOMAT PANCAKESIT
3,75 dl maitoa
1/4dl sokeria (vähempikin voisi riittää..)

3,5dl hiivaleipäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
2 rkl öljyä tai juoksevaa margarinia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja vispaa maidon sekaan. Lisää rasva. Anna [...]

Merirosvojen pikku-pikkuleivät

Tänään leivoin kaksi pellillistä suuria ja suklaisia pikkuleipiä. Vahingossa pyöräytin Jättiläisen kämmenen kokoisia lättyjä, mutta riittääpähän ainakin lapsilla illalla ihmettelemistä. Ja jospa niitä riittäisi muutama huomisille synttärivieraillekin. Pojun synttärijuhlateema on edelleen merirosvoinen, vaikka sankari pari päivää sitten itkusilmässä totesikin: “Minä en haluakaan olla merirosvo, vaan keiju niin kuin Siskokin.”
No, kyllä niissä bileissä ainakin äiti- [...]

Pinaattiletut

Yksi mieliruuistani on itsetehdyt pinaattiletut. Paistan niitä melko usein, vaikka en oikeastaan yhtään tykkää käryttämisestä. Meillä ei ole liesituuletinta, ja siispä lätyt voi haistaa huoneissa vielä seuraavana päivänäkin. Onneksi kohta on kesä, ja ovet ja ikkunat voi pitää aina auki.

PINAATTILETUT
5dl rasvatonta maitoa
2 kananmunaa
n.3dl hiivaleipäjauhoja
1ps pakastepinaattia
1/2 tl suolaa
3rkl öljyä
Vatkaa maidon joukkoon muut aineet ja anna turvota [...]

Mozzarella pizza

Viime sunnuntaina päätimme, että tänään olisi pizza-lauantai. Jo torstaina mozzarella ja pikkutomaatit alkoivat syyhyttää siihen malliin, että näin melkein pitsaisia uniakin. Ihmekös tuo siis, että popsittuani äsken kolme suurta pizzapalaa, meinaan nyt haljeta. Huoh.
Nuorempana sitä tuli tungettua pizzaan niin paljon täytettä, että pohja ei meinannut kypsyä millään. Onneksi olen nykyisin niin aikuinen ja viisas, että [...]

Maailman helpoin makaronilaatikko

Tänään meillä syötiin makaronilaatikkoa. Ohje on niin helppo, että melkein hävettää julkaista sitä, mutta julkaisempa kuitenkin. Tämä on oikea laiskan ruuanlaittajan unelma, edes jauhelihaa ei tarvitse paistaa. Ohje on vegeversio.

MAAILMAN HELPOIN MAKARONILAATIKKO
1 pussi tummia makaroneja
2 dl soijarouhetta (vaaleaa tai tummaa, itse käytin vaaleaa)
1-2 sipulia
2 munaa
n. 7 dl maitoa
1 kasvisliemikuutio
1 rkl jauhelihamaustetta
1/2 rkl paprikajauhetta
n.1 dl [...]